こんにちは🌞

今日はとても良い天気ですね😊

洗濯物はバッチリ乾きましたが少し肌寒いくらいでしょうか。

旦那さんが、真夏のように半袖半ぱんで出かけようとしたところ、一度外へ出て着替えに戻ったくらいです。まだ真夏スタイルは早すぎるようですね😭

 

 

さて、本日は「三つ葉（みつば）」について。

 

なぜ三つ葉の話になるかと言いますと、ご近所に住む友人からいただいたからです。笑

友人が「三つ葉が大好きで大量に買ったから貰ってくれないか」と連絡がありました。

 

三つ葉というとお吸い物や茶碗蒸しにチョンと飾りとして入っている程度の認識だったので「大量買い」と聞くとどう扱って良いのかわからず、つい調べてしまいました。

 

すると、三つ葉には素晴らしい栄養素がたくさん含まれていたので、ぜひご紹介しておきます！

 

三つ葉の栄養素

・βカロテン

βカロテンは活性酸素によるシワやシミなど、細胞の酸化を体から守ってくれます。

 

・カリウム

私のような妊婦さんにも大切な栄養素です。

カリウムは細胞の水分を調節し、ナトリウムを体外に排出する働きがあるので、塩分の摂りすぎによるむくみや高血圧症の方にも良いです。

 

・食物繊維

便秘予防や血糖値の上昇を防ぐ作用があります。

特に茎の部分に多いので三つ葉をそのまま使うのが良いです。

 

・ビタミンE

悪玉コレステロールの酸化を抑え、血管を健康に保ってくれます。

抗酸化作用もあるので老化予防にも良いです。

 

・鉄

これも妊婦さんにとって大切です。

ミネラルの中でも不足しにくく、吸収もされにくい栄養素です。

特に三つ葉のような植物性に含まれる鉄は吸収されにくいので、柑橘類などのビタミンCなどと一緒に摂ると吸収率が高まります。

 

 

 

以上、思いの外、と言っては三つ葉に失礼ですが良い栄養素ばかりです。

 

ぜひ、皆さんも食卓に取り入れてみてください。

ちなみに友人は三つ葉でおひたしをよく作るそうです👍

私も、飾り、風味付以外での三つ葉料理にチャレンジしてみます🎵

 

 

では、本日ここまで。